یک متخصص روماتولوژی و ایمونولوژی با تاکید بر تاثیر شگفت‌انگیز رژیم غذایی در بهبود علائم آرتریت، از امکان معکوس شدن این بیماری در عرض هشت هفته با تغییر رژیم غذایی خبر داد. دکتر تامیکو کاتسوموتو، دانشیار بالینی بخش ایمونولوژی و روماتولوژی دانشگاه استنفورد آمریکا، با اشاره به ارتباط مستقیم بین مصرف غذاهای التهاب‌زا و بروز آرتریت، اظهار داشت: «استفاده از یک رژیم غذایی ضد التهابی می‌تواند تأثیر عمیقی بر کاهش … ادامه خواندن کنترل التهاب مفاصل با رژیم غذایی؛ راهکاری طبیعی برای بهبود آرتریت