پروتئین وی و پروتئین ایزوله، دو نوع مکمل پروتئینی پرطرفدار در میان ورزشکاران و افراد سلامت‌محور هستند. پروتئین وی، استخراج‌شده از شیر، به‌دلیل دارا بودن طیف کاملی از اسیدهای آمینه، انتخابی ایده‌آل برای رشد و ترمیم عضلات است.
پروتئین ایزوله، با فرآیند تصفیه پیشرفته‌تر، خالص‌تر و کم‌چربی‌تر است و برای افراد حساس به لاکتوز یا دنبال‌کنندگان رژیم‌های سبک‌تر، گزینه مناسب‌تری محسوب می‌شود. آشنایی با تفاوت‌های این دو مکمل، به انتخابی آگاهانه و بهره‌مندی حداکثری از مزایای آنها کمک می‌کند. در ادامه به بررسی جزئیات این تفاوت‌ها می‌پردازیم.
ویژگی‌های پروتئین وی
پروتئین وی (Whey Protein)، یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های پروتئینی، حاصل فرآیند تولید پنیر از شیر است. این پروتئین کامل، شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری برای ساخت و بازسازی بافت عضلانی است. به همین دلیل، در میان ورزشکاران و بدنسازان بسیار پرطرفدار است و به افزایش قدرت عضلانی کمک شایانی می‌کند.
از مزایای بارز پروتئین وی، سرعت بالای جذب آن در بدن است. مصرف آن پس از تمرین، به بازسازی سریع عضلات کمک می‌کند. همچنین، غنای آن در اسیدهای آمینه شاخه‌دار (BCAAs)، به‌ویژه لوسین، سنتز پروتئین عضلانی را به‌طور مؤثری تحریک می‌کند. پروتئین وی معمولاً در سه نوع کنسانتره، ایزوله و هیدرولیز شده موجود است که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فردی دارند.
شناخت پروتئین ایزوله
پروتئین ایزوله (Whey Isolate)، نوعی پروتئین وی با فرآیند تصفیه پیشرفته‌تر و در نتیجه، خلوص بالاتر است. در این فرآیند، بخش اعظم چربی، کربوهیدرات و لاکتوز حذف می‌شود. نتیجه، مکملی با بیش از 90 درصد پروتئین و حداقل چربی و قند است. این ویژگی، آن را برای افراد در رژیم‌های کم‌چرب، کم‌کربوهیدرات و یا کاهش وزن، ایده‌آل می‌کند.
از دیگر مزایای پروتئین ایزوله، مناسب بودن آن برای افراد حساس به لاکتوز است. سرعت جذب بالای آن نیز، به دلیل خلوص بالا، آن را برای تأمین پروتئین مورد نیاز عضلات، به‌خصوص پس از تمرین، انتخاب مناسبی می‌سازد. با این حال، به دلیل فرآیند پیچیده‌تر تولید، قیمت آن معمولاً بالاتر است.
مقایسه پروتئین وی و ایزوله
اگرچه پروتئین وی و ایزوله شباهت‌های زیادی دارند، اما تفاوت‌هایی نیز وجود دارد. در ادامه به این تفاوت‌ها اشاره می‌کنیم:
میزان پروتئین
ایزوله، از نظر محتوای پروتئین غنی‌تر از وی معمولی است. وی معمولی معمولاً 70 تا 80 درصد پروتئین دارد، در حالی که ایزوله ممکن است بیش از 90 درصد پروتئین داشته باشد. این به دلیل فرآیند تصفیه دقیق‌تر ایزوله است.
فرآیند تولید
تفاوت اصلی در فرآیند تولید نهفته است. وی معمولی با روش ساده‌تری تولید می‌شود، اما ایزوله از فیلترهای پیشرفته عبور می‌کند تا چربی، کربوهیدرات و لاکتوز آن حذف شود.
چربی و کربوهیدرات
ایزوله به دلیل تصفیه بیشتر، چربی و کربوهیدرات کمتری دارد و برای رژیم‌های کم‌چرب و کم‌کربوهیدرات مناسب‌تر است. وی معمولی چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد.
لاکتوز
ایزوله تقریباً بدون لاکتوز است و برای افراد حساس به لاکتوز ایده‌آل است. وی معمولی حاوی لاکتوز بیشتری است.
سرعت جذب
ایزوله به دلیل خلوص بالاتر، سریع‌تر جذب می‌شود و برای مصرف بعد از تمرین مناسب‌تر است.
کدامیک بهتر است؟
انتخاب بین وی و ایزوله به نیازها و اهداف فردی بستگی دارد. ایزوله با خلوص بالاتر، برای کاهش وزن، افزایش حجم عضلانی خشک و افرادی با حساسیت به لاکتوز مناسب‌تر است. وی معمولی، با قیمت مناسب‌تر، برای افزایش وزن یا تامین انرژی بیشتر مفیدتر است.
جمع‌بندی
تفاوت اصلی وی و ایزوله در خلوص، میزان پروتئین و فرآیند تولید است. ایزوله با خلوص بالاتر، پروتئین بیشتر، چربی و کربوهیدرات کمتر و تقریباً بدون لاکتوز، برای افزایش حجم عضلانی خشک و کاهش وزن مناسب‌تر است. وی معمولی با قیمت مناسب‌تر و کالری بیشتر، برای افزایش وزن می‌تواند انتخاب بهتری باشد.
مکمل شاپ، مرجعی معتبر برای تهیه انواع مکمل‌های ورزشی با بهترین کیفیت و قیمت است. برای کسب اطلاعات بیشتر و سفارش، از وبسایت مکمل شاپ دیدن فرمایید.
مجله زیبایی و سلامت دکتر کریمی
“`