با فرارسیدن ماه مبارک رمضان و افزایش مصرف برخی مواد غذایی، سازمان غذا و دارو بر رعایت اصول صحیح نگهداری و مصرف مواد غذایی تاکید کرده است. عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی این سازمان، با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در این ماه، نکاتی را برای حفظ سلامت روزه‌داران ارائه داده است.
بهفر با بیان اینکه ماه رمضان فرصتی برای اصلاح الگوی تغذیه است، اظهار داشت: «انتخاب‌های نادرست می‌تواند مشکلاتی مانند افت قند خون، کم‌آبی و ضعف عمومی را تشدید کند. مصرف کافی مایعات بین افطار و سحر ضروری است. نوشیدن آب، شیر و نوشیدنی‌های طبیعی مانند خاکشیر و تخم‌شربتی توصیه می‌شود درحالی‌که مصرف نوشیدنی‌های قندی به دلیل نوسانات ناگهانی قند خون باید محدود شود.»
وی همچنین توصیه کرد که افطار با فرآورده‌های غذایی سبک و زودهضم مانند خرما، شیر یا سوپ آغاز شود و در وعده سحر نیز فرآورده‌هایی مانند نان‌های سبوس‌دار، پروتئین‌های کم‌چرب و میوه‌ها انتخاب شوند.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به افزایش مصرف برخی فرآورده‌های غذایی در این ماه، گفت: «محصولاتی مانند خرما، زولبیا و بامیه، لبنیات و فرآورده‌های پروتئینی در ماه رمضان تقاضای بیشتری دارند. سلامت این فرآورده‌ها و جلوگیری از تخلفات احتمالی در فرآیند تولید و عرضه آن‌ها از اولویت‌های نظارتی سازمان است. گزارش‌هایی درباره استفاده از روغن‌های غیرمجاز در تهیه زولبیا و بامیه، افزودن مواد نگهدارنده غیرمجاز به خرماهای بسته‌بندی‌شده و عرضه لبنیات غیربهداشتی دریافت شده که نشان‌دهنده لزوم تشدید نظارت‌هاست.»
بهفر تصریح کرد: «سازمان غذا و دارو به‌صورت مستمر از این فرآورده‌ها نمونه‌برداری کرده و در صورت مشاهده تخلفات، برخورد قانونی انجام می‌شود. مصرف‌کنندگان نیز باید هنگام خرید، مشخصات بهداشتی فرآورده‌ها را بررسی کرده و از خرید فرآورده‌های غذایی فله‌ای و بدون مجوز خودداری کنند.»
وی با اشاره به اهمیت نگهداری صحیح فرآورده‌های غذایی در منازل، گفت: «خرما باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود، روغن‌های مصرفی نباید چندین بار استفاده شوند و فرآورده‌های پروتئینی باید در دمای مناسب یخچال نگهداری شوند. همچنین مصرف بیش از حد چای و قهوه در وعده سحر به دلیل افزایش دفع آب بدن توصیه نمی‌شود زیرا می‌تواند باعث تشدید تشنگی در طول روز شود. رعایت این نکات می‌تواند به ارتقای سلامت روزه‌داران کمک کند و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری کند.»
در نهایت، رعایت نکات بهداشتی و تغذیه‌ای ارائه شده توسط سازمان غذا و دارو می‌تواند به روزه‌داران کمک کند تا ماه مبارک رمضان را با سلامت و شادابی سپری کنند.
مجله زیبایی و سلامت دکتر اناهیتا کریمی