سازمان غذا و دارو با تاکید بر لزوم درج میزان دقیق گوشت به کار رفته در فرآورده‌های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس، اعلام کرد که این اقدام یک الزام قانونی است و اطلاعات مربوطه باید به صورت واضح و خوانا بر روی بسته‌بندی محصولات درج شود. حشمت‌الله رضوی موسوی، سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی با منشأ دامی و دریایی این سازمان، با بیان اینکه میزان گوشت یکی از مهم‌ترین شاخص‌های سنجش کیفیت این محصولات به شمار می‌رود، اظهار داشت: درج درصد گوشت به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا از میزان واقعی گوشت موجود در ترکیب محصول آگاه شوند.
وی با اشاره به ارتباط مستقیم کیفیت فرآورده‌های گوشتی با میزان گوشت استفاده شده در آن‌ها، افزود: محصولاتی که حاوی کمتر از 40 درصد گوشت هستند، عمدتاً از ترکیباتی نظیر آرد، سویا، روغن و مواد افزودنی تشکیل شده‌اند و از ارزش تغذیه‌ای پایین‌تری برخوردارند. به گفته رضوی موسوی، فرآورده‌هایی که بین 40 تا 60 درصد گوشت دارند، از نظر کیفی در سطح متوسط قرار می‌گیرند و محصولاتی که میزان گوشت آن‌ها بیش از 60 درصد باشد، در صورتی که توسط واحدهای مجاز و معتبر تولید شده باشند، از نظر پروتئینی انتخاب مناسب‌تری محسوب می‌شوند.
سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو با تاکید بر نقش نظارتی این سازمان، تصریح کرد: گوشت مورد استفاده در تولید این فرآورده‌ها باید از کشتارگاه‌های مجاز و مورد تایید تامین شود و استفاده از گوشت‌های تاریخ‌گذشته، فاقد هویت یا خارج از زنجیره مجاز، تخلف محسوب شده و با واحدهای متخلف طبق قانون برخورد خواهد شد.
رضوی موسوی در ادامه به سایر مواد تشکیل‌دهنده این محصولات اشاره کرد و گفت: علاوه بر گوشت، موادی مانند نیتریت سدیم، فسفات، نشاسته و طعم‌دهنده‌ها نیز در تولید سوسیس و کالباس به کار می‌روند که استفاده از آن‌ها باید در محدوده مجاز و استاندارد باشد. وی اطمینان داد که کارشناسان سازمان غذا و دارو با انجام بازرسی‌های دوره‌ای و نمونه‌برداری، وضعیت ترکیب، برچسب‌گذاری و ایمنی این فرآورده‌ها را به طور مستمر مورد بررسی قرار می‌دهند.
سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو از عموم مردم خواست هنگام خرید این نوع محصولات، به مواردی نظیر درصد گوشت درج شده، داشتن پروانه ساخت معتبر، تاریخ تولید و انقضاء، شرایط نگهداری و نشانه‌های سلامت مورد تایید سازمان غذا و دارو توجه ویژه داشته باشند. وی همچنین توصیه کرد که مصرف این فرآورده‌های گوشتی برای گروه‌های حساس مانند کودکان به حداقل رسانده شود و منابع پروتئینی تازه نظیر گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات همچنان به عنوان انتخاب‌های سالم‌تری برای مصرف روزانه در نظر گرفته شوند.
