انگور، میوه‌ای معمولی در نگاه نخست، این روزها با توجه به نتایج مطالعات نوین تغذیه‌ای در شرف ارتقای جایگاه خود کنار مشهورترین «ابرغذاها» قرار گرفته است. اگر چه تعریف علمی دقیقی از «ابرغذا» وجود ندارد، اما انگور با بیش از ۱۶۰۰ ترکیب طبیعی مفید—از آنتی‌اکسیدان‌های قوی تا پلی‌فنول‌هایی مانند فلاونوئید و رزوراترول—نقشی فراتر از یک منبع انرژی ساده ایفا می‌کند.
چرا انگور در زمره ابرغذاها قرار می‌گیرد؟
طی بیش از شصت پژوهش معتبر، مصرف انگور یا عصاره‌های آن با تأثیرات مثبت زیر مرتبط دانسته شده است:
- حمایت از سلامت قلب و عروق از طریق بهبود جریان خون و تنظیم کلسترول
- محافظت سلولی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و اشعه UV
- تقویت عملکرد شناختی و حفظ سلامت شبکیه چشم
- تعدیل ترکیب میکروبی روده و بهبود هضم
این اثرات مختص به یک ترکیب نیست؛ بلکه نتیجه هم‌افزایی صدها ماده گیاهی مفید در دانه و گوشت انگور است که مسیرهای زیستی مختلف از جمله «تغذیه ژنتیک» را تحت تأثیر قرار می‌دهند.
چگونه انگور را در رژیم غذایی بیاوریم؟
برای بهره‌مندی کامل از خواص انگور:
- به‌عنوان میان‌وعده تازه یا خشک‌شده (کشمش) مصرف کنید و به جای تنقلات پرکالری، یک پیمانه انگور را جایگزین شیرینی‌ها نمایید.
- در سالادها یا اسموتی‌های سبز بیفزایید تا علاوه بر طعم ملایم و شیرین، فیبر و آنتی‌اکسیدان بیشتری نیز دریافت کنید.
با توجه به غنای ترکیبات حیاتی انگور و اثرات چندجانبه آن بر سلامت انسان، شایسته است این میوه ساده را در کنار انواع توت‌ها و سبزی‌های برگ‌سبز، هر روز در بشقاب خود بیاوریم و از فواید گسترده آن بهره‌مند شویم.
مجله زیبایی و سلامت دکتر آناهیتا کریمی
