نتایج یک پژوهش علمی جدید نشان می‌دهد که چاقی در جوامع صنعتی بیشتر ناشی از رژیم غذایی پرکالری و مصرف گسترده غذاهای فوق فرآوری‌شده است تا فقدان فعالیت بدنی.
به گزارش گروه علمی ایرنا و به نقل از وبگاه تخصصی Medical Xpress، محققان در مقاله‌ای منتشرشده در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم ایالات متحده، تأکید کرده‌اند که عوامل تغذیه‌ای به‌مراتب تأثیر بیشتری بر روند چاقی دارند تا کم‌تحرکی یا ورزش‌نکردن.
در این مطالعه، میزان مصرف انرژی افراد، ترکیب رژیم غذایی، سن، جنس و سایر عوامل مؤثر تنظیم شد تا اثر مستقیم هر متغیر بر چاقی بررسی شود. نتایج نشان داد که ارتباط میان کالری مصرفی روزانه با چاقی بسیار ضعیف‌تر از آن چیزی است که تصور می‌شد و حدود ۱۰ درصد از افزایش چاقی در کشورهای توسعه‌یافته را شامل می‌شود.
در مقابل، مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده مانند فست‌فودها، گوشت‌های صنعتی، میان‌وعده‌های بسته‌بندی‌شده و شیرینی‌جات با افزایش میزان چربی بدن ارتباط مستقیم دارد. این نوع غذاها با ویژگی‌هایی مانند خوش‌طعمی اغراق‌آمیز، چگالی انرژی بالا و ترکیب خاص مواد مغذی، می‌توانند مکانیسم احساس سیری را مختل کرده و افراد را به مصرف بی‌رویه تشویق کنند.
همچنین مشخص شده که فرآیندهای صنعتی باعث افزایش جذب کالری در بدن می‌شوند و در مقایسه با غذاهای طبیعی، درصد کمتری از آن‌ها دفع می‌گردد. این امر به مرور زمان موجب افزایش وزن و انباشت چربی می‌شود.
با وجود تأکید بر نقش تغذیه، پژوهشگران همچنان توصیه می‌کنند ورزش منظم به‌عنوان راهکاری مهم برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن، حفظ سلامت عمومی و تقویت روحیه فردی مورد توجه قرار گیرد؛ اما چالش اصلی در مهار اپیدمی چاقی، اصلاح الگوهای غذایی و کاهش مصرف فرآورده‌های صنعتی است.
این مطالعه نقطه‌نظری تازه برای سیاست‌گذاران سلامت عمومی فراهم کرده تا در مقابله با بحران جهانی چاقی، تمرکز بیشتری بر آموزش تغذیه سالم و محدودسازی تولید و مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده داشته باشند.
مجله زیبایی و سلامت دکتر آناهیتا کریمی
