سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت مصرف نمک یددار تصفیه‌شده، نسبت به استفاده از انواع نمک‌های غیرمجاز و تصفیه‌نشده هشدار داد. این سازمان اعلام کرد که تنها نمک یددار صنعتی، گزینه‌ای ایمن و مجاز برای مصرف روزانه خانوارهاست و سایر انواع نمک مانند نمک دریا، سنگ نمک و نمک‌های رنگی می‌توانند سلامت مصرف‌کنندگان را تهدید کنند.
نمک یددار تصفیه‌شده؛ تنها انتخاب مطمئن برای سفره خانواده‌ها
عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با اشاره به نظارت دقیق بر تولید نمک یددار تصفیه‌شده در کارخانه‌های مجاز، گفت: «در فرآیند صنعتی تولید این نوع نمک، فلزات سنگین و آلاینده‌هایی مانند آرسنیک، سرب و قلع حذف می‌شوند و ید به آن اضافه می‌شود تا از بروز کم‌کاری تیروئید، به‌ویژه در کودکان و زنان باردار، جلوگیری شود.»
او یادآور شد که در دهه ۶۰، کمبود ید در کشور موجب شیوع گسترده گواتر و اختلالات تیروئیدی شد و همین موضوع باعث شد سیاست ملی افزودن ید به نمک خوراکی در دستور کار قرار گیرد. ید نقش حیاتی در رشد مغزی جنین و عملکرد صحیح غده تیروئید دارد و حذف آن از رژیم غذایی مادران باردار می‌تواند منجر به کاهش ضریب هوشی و آسیب‌های عصبی در نوزادان شود.
نمک‌های رنگی و تصفیه‌نشده؛ تهدیدی پنهان برای سلامت عمومی
بهفر با هشدار نسبت به مصرف نمک‌های غیرمجاز مانند نمک صورتی، قرمز، آبی و نمک دریا، تأکید کرد: «این نمک‌ها نه‌تنها فاقد ید هستند، بلکه ممکن است حاوی فلزات سنگین و ترکیبات سرطان‌زا باشند. در حال حاضر هیچ خط تولید رسمی برای تصفیه و یددار کردن این نوع نمک‌ها در کشور وجود ندارد.»
وی همچنین افزود: «تنها تعداد محدودی از کارخانه‌ها مجوز تولید نمک دریایی یددار تصفیه‌شده را دریافت کرده‌اند و محصولات آن‌ها باید پس از تأیید نهایی سازمان غذا و دارو وارد بازار شوند.»
لزوم تشدید نظارت و افزایش آگاهی عمومی
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به استفاده برخی رستوران‌ها و مراکز غذایی از نمک‌های غیرمجاز، گفت: «با وجود پیش‌بینی جریمه نقدی برای این تخلف، میزان مجازات‌ها کافی نیست و بازدارندگی لازم را ایجاد نمی‌کند. بنابراین باید نظارت‌ها افزایش یابد و آگاهی عمومی درباره خطرات مصرف نمک‌های تصفیه‌نشده بیشتر شود.»
در پایان، بهفر تأکید کرد: «نمک یددار تصفیه‌شده نه‌تنها به غذا طعم می‌دهد، بلکه ضامن سلامت تیروئید و رشد مغزی نسل آینده است. در مقابل، نمک‌های غیرمجاز مانند تهدیدی خاموش در سفره خانواده‌ها هستند که باید از آن‌ها دوری کرد.»
با توجه به نقش حیاتی ید در سلامت بدن، انتخاب نمک مناسب می‌تواند تأثیر مستقیمی بر پیشگیری از بیماری‌های تیروئیدی و ارتقای سلامت عمومی داشته باشد.
مجله زیبایی و سلامت دکتر آناهیتا کریمی
