پیشگیری از دیابت با اصلاح تغذیه؛ نقش کلیدی کنترل مصرف غلات
پیشگیری از دیابت بار دیگر در مرکز توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است. دکتر آناهیتا منصوری، عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی‌شاپور اهواز، با اشاره به اهمیت کنترل قند خون اعلام کرد که مصرف بیش از حد غلاتی مانند نان، برنج و ماکارونی می‌تواند یکی از مهم‌ترین عوامل افزایش خطر ابتلا به دیابت باشد.
او تأکید کرد که سطح قند خون نرمال باید کمتر از ۱۰۰ میلی‌گرم در حالت ناشتا باشد و مقادیر بالاتر از این عدد می‌تواند نشانه‌ای از اختلال در متابولیسم قند یا آغاز روند دیابت باشد.
مصرف متعادل غلات و افزایش سبزیجات غیرنشاسته‌ای
این متخصص تغذیه با اشاره به نقش رژیم غذایی در پیشگیری از دیابت گفت:
مصرف غلات باید متناسب با نیاز بدن باشد و زیاده‌روی در آن می‌تواند به افزایش قند خون و تجمع چربی منجر شود.
او افزود که سبزیجات غیرنشاسته‌ای باید بخش ثابت وعده‌های غذایی باشند. سبزیجاتی مانند:
- خیار، گوجه، پیاز، کاهو
- کلم، بادمجان، بامیه
- فلفل دلمه‌ای و قارچ
به دلیل فیبر بالا و کالری کم، در کنترل قند خون و کاهش خطر دیابت نقش مؤثر دارند.
پروتئین‌های سالم؛ انتخابی ضروری برای کنترل قند خون
منصوری با اشاره به اهمیت انتخاب منابع پروتئینی مناسب گفت:
مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات از بهترین منابع پروتئین هستند که بدون افزایش التهاب یا چربی اضافی، به تنظیم قند خون کمک می‌کنند.
او توصیه کرد مصرف گوشت قرمز به دو تا سه وعده در هفته محدود شود تا خطر التهاب و مقاومت به انسولین کاهش یابد.
روغن‌های مفید در برابر دیابت؛ پرهیز از چربی‌های اشباع
بر اساس اعلام وزارت بهداشت، مصرف روغن‌های حیوانی و چربی‌های جامد می‌تواند احتمال ابتلا به دیابت را افزایش دهد.
در مقابل، روغن‌های گیاهی مانند:
- روغن زیتون
- روغن کنجد
- مغزها به‌ویژه گردو
با کاهش التهاب بدن، نقش محافظتی در برابر دیابت دارند.
انتخاب نوشیدنی‌های سالم برای پیشگیری از دیابت
این متخصص تغذیه توصیه کرد که آب، دوغ کم‌نمک و دمنوش‌های طبیعی بهترین گزینه‌ها برای نوشیدنی روزانه هستند.
او هشدار داد که نوشابه‌های گازدار و آبمیوه‌های صنعتی به دلیل قند بالا، از عوامل اصلی افزایش قند خون و خطر دیابت محسوب می‌شوند.
