عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه با تأکید بر لزوم صرف وعده سحری برای روزه‌داران، هدف از این وعده غذایی را تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن و پیشگیری از تشنگی در طول روز عنوان کرد. وی بر مصرف یک وعده غذایی کامل شامل گروه‌های اصلی مواد غذایی در سحر تأکید نمود.
وعده سحری؛ ضامن تأمین انرژی و پیشگیری از تشنگی در طول روز
سیده زهرا شریعت‌پناهی، عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه، با بیان اینکه خوردن وعده سحری برای روزه‌داران نه فقط یک توصیه، بلکه یک ضرورت تغذیه‌ای است، گفت: «هدف اصلی از صرف سحری در ماه رمضان، دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن و رفع تشنگی در طول ساعات روزه‌داری است. حذف این وعده می‌تواند منجر به ضعف، افت قند خون و کم‌آبی شدید شود.»
ترکیب کامل غذایی در وعده سحری؛ نان، گوشت و سبزیجات
این کارشناس تغذیه با تشریح ترکیب ایده‌آل برای وعده سحری تأکید کرد: «در سحر باید یک وعده کامل غذایی مثل ناهار صرف شود. این وعده باید حتماً حاوی سه گروه غلات، گوشت‌ها و سبزی‌ها باشد. از گروه غلات می‌توان نان یا برنج را مصرف کرد و حتماً باید گوشت یا جایگزین آن (مانند تخم‌مرغ و حبوبات) و سالاد یا سبزیجات در وعده سحر گنجانده شود. برای تأمین لبنیات مورد نیاز بدن نیز می‌توان همراه سحری از ماست استفاده کرد.»
غذاهای ممنوعه در وعده سحری؛ پرهیز از مصرف مواد غذایی عطش‌زا
شریعت‌پناهی با هشدار نسبت به مصرف برخی مواد غذایی در وعده سحری که موجب تشنگی در طول روز می‌شوند، خاطرنشان کرد: «مصرف غذاهای سرخ‌شده، ماکارونی، کله‌پاچه و آبگوشت در وعده سحری باعث ایجاد عطش می‌شود. برای جلوگیری از بروز تشنگی در حین روزه‌داری، حتماً از مصرف این غذاها در سحر اجتناب کنید.» وی تأکید کرد که خوردن وعده سحری با ترکیب اشتباه می‌تواند هدف اصلی این وعده را نقض کند.
نقش حیاتی سبزیجات و سالاد در وعده سحری
عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه با اشاره به خواص سبزیجات در کاهش احساس تشنگی گفت: «مصرف سالاد و سبزی‌ها در وعده سحر باعث حفظ آب در بدن و رفع تشنگی در طول روز می‌شود. توصیه می‌کنم حداقل یک واحد سبزی خام یا سالاد معادل یک لیوان در وعده سحری مصرف شود تا آب مورد نیاز بدن در ساعات روزه‌داری تأمین گردد.» این توصیه بخش مهمی از راهنمایی‌های مربوط به خوردن وعده سحری برای روزه‌داران است.
توصیه‌های ویژه برای افراد دارای مشکلات گوارشی
شریعت‌پناهی به افرادی که پس از صرف سحری دچار بدهضمی دستگاه گوارش، نفخ یا سوزش سر معده می‌شوند، توصیه‌های ویژه‌ای ارائه داد: «این افراد باید از مصرف غذاهای نفاخ نظیر سویا، قارچ، کلم و حبوبات در وعده سحری پرهیز کنند. همچنین بهتر است وعده سحری خود را به دو بخش تقسیم کرده و با فاصله میل کنند تا دستگاه گوارش فرصت کافی برای هضم داشته باشد.»
اهمیت زمان‌بندی در خوردن وعده سحری
کارشناسان تغذیه بر این باورند که علاوه بر ترکیب غذایی، زمان خوردن وعده سحری نیز اهمیت ویژه‌ای دارد. بهتر است سحری در نزدیکی زمان اذان صرف شود تا فاصله بین آخرین وعده غذایی و افطار کاهش یابد. همچنین پرهیز از پرخوری در سحر و نوشیدن آب کافی در فاصله افطار تا سحر از دیگر نکات کلیدی برای یک روزه‌داری سالم است.
نتیجه‌گیری؛ سحری را جدی بگیریم
با توجه به توصیه‌های کارشناسان تغذیه، خوردن وعده سحری برای روزه‌داران یک ضرورت انکارناپذیر است که تأمین کننده انرژی، مواد مغذی و آب مورد نیاز بدن در ساعات طولانی روزه‌داری محسوب می‌شود. رعایت ترکیب صحیح غذایی و پرهیز از مواد غذایی نامناسب در این وعده، می‌تواند تجربه‌ای سالم و لذت‌بخش از ماه رمضان را برای روزه‌داران به ارمغان آورد.
